Los elotes, que se consumen con queso y limón, se pintó con los colores de la bandera mexicana para dar el grito.

La nueva iteración del platillo lleva el nombre de “elotes patrios‘”, estos son acompañados con los mismos ingredientes que la versión tradicional, pero con la característica de estar decorados como la bandera de México.

Este antojito viene acompañados de tres ingredientes principales: crema (de color verde), mayonesa y chile.

Como último toque, para la águila de la bandera se utiliza salsa morita, se puede servir con una porción de frituras empapadas de queso.

La revelación del platillo provino de una cuenta de Tik Tok que muestra un video en el que es preparado el elote con los colores patrios.

El local que realiza la venta del antojito lleva el nombre de Elotes Galaxia y tienen su sede en el estado de Nuevo León.

El local ofrece una enorme variedad de formas en las que se puede consumir un elote. Entre los que destacan versiones como:

• Tradicionales acompañados con mayonesa o chile (desde 35 pesos).
• Fuego, empanizados con polvos de frituras picantes (desde 45 pesos).
• Rancheritos, cuentan con el sabor de ciertas papas enchiladas (desde 60 pesos).
• Chorreado, se trata de la mazorca desgranada en un bote lleno de salsas (a partir de 100 pesos).

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Derrama por fiestas patrias superará a la de 2019

La Confederación de Cámaras Nacionales de Comercio, Servicio y Turismo (Concanaco Servytur) estimó una derrama de 20 mil 500 millones de pesos.

Esta cifra que, de confirmarse, sería 9.6% superior a la reportada en la misma celebración del 2019.

Dicha derrama se concentra principalmente en restaurantes, seguido de hoteles y comercios.

En las principales explanadas centrales de varias entidades del país se prevé la presencia de cantantes y grupos regionales como Los Tigres del Norte, Paquita la del Barrio y otras personalidades.

Aunado al “mega puente” de cuatro días, que para muchos comenzará desde el jueves 15 hasta el lunes 19 de septiembre, permitirá a estos negocios “volver a la vida”.

En adición, los bares, discotecas y centros nocturnos regresarán sin limitaciones a dar “El Grito de Independencia” el próximo 15 de septiembre, con una derrama económica estimada de 240 mil millones de pesos en el país.

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De confirmarse, la cifra estaría hasta 20% por debajo de la misma celebración del 2019, antes de la emergencia sanitaria, que trajo limitaciones de aforo, horarios cortos y suspensión de operaciones a estos negocios desde mayo del 2020 hasta abril del 2022, es decir durante casi 25 meses.

“Estamos calculando una derrama económica durante todo ese fin de semana, de jueves a domingo, de aproximadamente 240 mil millones de pesos a nivel nacional, solo en la industria de la vida nocturna”, compartió Helking Aguilar Cárdenas, presidente de la Asociación Mexicana de Bares, Discotecas y Centros Nocturnos (AMBADIC).

Sólo el 15 de septiembre representa entre el 3 y 5 por ciento del ingreso total anual de la industria, aunque dependiendo la entidad el porcentaje suele subir o bajar, debido a que las familias aprovechan para salir de puente largo.

“Ahora lo que nos está afectando es la crisis económica, pues las primeras cosas que la gente recorta cuando hay crisis es la parte del entretenimiento, y nos ha afectado en los últimos meses”, reconoció el presidente de la AMBADIC.

Cabe destacar que el aumento de precios es uno de los obstáculos para la celebración, pues de acuerdo con el INEGI en agosto la inflación se ubicó en 8.7 por ciento anual, mientras que el precio del tequila subió 11.4 por ciento, el brandy tuvo un alza de 11.1 por ciento y las cervezas cuestan 10.5 por ciento más.

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“Un tequila que comprábamos en marzo a precio de 700 pesos, hoy está en mil 100 pesos, sí ha sido en algunos productos incrementos del 30 al 40 por ciento, en algunos otros 10 a 12 por ciento, el promedio de incremento que tenemos en las bebidas alcohólicas en lo que va del 2021 contra 2022 está entre el 18 y 20 por ciento”, apuntó Helking Aguilar Cárdenas.

Tequila subió de precio

El vidrio se sumó a las presiones inflacionarias que sufre el tequila desde hace años por el encarecimiento del costo del agave.

Datos del INEGI arrojan que esta bebida aumentó 31.4 por ciento de precio para este mes patrio, comparado con el festejo del 2019.

“Después de septiembre prevén cierta escasez de producto por la alta demanda (como el tequila)”, adelantó Helking.

El Consejo Regulador del Tequila (CRT) indicó que el inventario es de mil millones de agaves, el año pasado se establecieron más de 320 millones de este insumo.

“La agroindustria del tequila consume anualmente una cantidad de poco más de 2 millones de agave, y te puedo decir que hay inventario suficiente de agave para poder soportar los crecimientos que tenga esta cadena productiva en el corto plazo”, señaló Martín Muñoz, comisionado técnico para el CRT.

Reconoció que hay desabasto mundial de vidrio, pero dijo que la industria trabaja para resolverlo.

Datos del CRT arrojan que de enero a agosto se produjeron 426.2 millones de litros de tequila, un alza de 22.3 por ciento anual y el 66 por ciento de la producción es para exportación.

Para este 15 de septiembre se prevé que los mexicanos y extranjeros que viven en el país optarán por consumir tequila o mezcal, frente a otras bebidas alcohólicas, siendo las marcas Don Julio 70 y Dobel, las que lideran la demanda, según la AMBADIC.

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Este año, el platillo que engalana las fiestas patrias, el chile en nogada puede alcanzar un precio de hasta 540 pesos en restaurantes de nuestro país, 574% más caro que si se prepara en casa.

El platillo es irresistible, y la competencia entre restaurantes y cocinas de colonia es fuerte, porque, a decir de quienes preparan este suculento manjar:

“todo está más caro y los clientes están pensando muy bien en qué gastan su dinero”.

Los precios de los chiles en nogada preparados en un restaurante o cocina pueden variar en más de 300 pesos, dependiendo del lugar y los ingredientes que se agreguen.

En los restaurantes de la cadena Azul, por ejemplo, el platillo cuesta 540 pesos, mientras que en El Cardenal se vende en 410 pesos.

En El Bajío, este año se vende en 385 pesos; según algunos comensales, el año pasado había un paquete que incluía tequila, pero este año esa oferta no se realizó.

Otras cadenas optaron por ofrecer la posibilidad de que el comensal adquiera el chile en nogada solo o en paquete. En Sanborns se ofrece en 269 o 275 pesos, dependiendo de si es capeado, el precio incluye una sopa del día.

Toks brinda la posibilidad de pagar 225 pesos por el platillo o 245 por el paquete, que incluye sopa, bebida y postre. Por su parte, Vips tiene un paquete de 229 pesos.

En las colonias de la ciudad, las cocinas también ofrecen este platillo sobre pedido. Los precios de estos chiles van de los 175 pesos a los 235 pesos, algunos incluyen arroz, otros van solos, el monto a pagar depende de los ingredientes.

¿En casa?

Según fuentes consultadas, preparar un chile en nogada en casa, con ingredientes de la Central de Abasto, requiere una inversión de 80 pesos cada uno aproximadamente.

El costo es 575% más económico que en un restaurante de manteles, sin embargo:

“yo no los haría en mi casa, es muy complicado, no tengo ni la sazón, ni el tiempo, prefiero garantizar que estén sabrosos”

Viridiana Hernández, consumidora.

Pozole y tostadas, con aumentos de 20% anual

Celebrar la Independencia es cada vez más caro para las familias mexicanas ya que la inflación se encuentra en su nivel más alto en los últimos 22 años.

Preparar pozole, uno de los platillos estrella de esta conmemoración, es 18.39% más caro que el año pasado.

De acuerdo con datos del Inegi, este año las familias mexicanas destinarán en promedio 587.49 pesos en los ingredientes para preparar un pozole para cinco personas, mientras que el año pasado invirtieron con 496.22 pesos.

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Septiembre huele a chile en nogada, pozole y unas tostadas, sin embargo, no todo es ‘color de rosa’ los días 15 y 16 de septiembre. La pirotecnia es protagonistas de la noche del grito de independencia.

Los perros, gatos y otros animales no la pasan nada bien.

Si tienes estos animales domésticos, sabes bien a lo que nos referimos: nerviosismo, estrés, correr de un lado a otro buscando refugio, son sólo algunas de las actitudes que toman los lomitos y los michis.

Aunque organizaciones que defienden los derechos de los animales han informado sobre los daños de los fuegos artificiales en las mascotas, parece casi imposible dejar esta práctica.

Por ello, te compartimos algunos consejos para que calmes y protejas a tu lomito o michi en las próximas noches patrias.

Consejos para calmar y proteger a tus mascotas de fuegos artificiales

El sitio web de Purina América Latina tiene algunos tips para que cuando tu lomito escuche fuegos artificiales, le sea más llevadera la jornada.

• Puedes emplear el método Tellington Ttouch, que consiste en vendar ciertas zonas del cuerpo de tu perro de forma estratégica.

Puede ser acompañada de una serie de toques (no masajes) realizados con los dedos de manera circular.

Al colocarle las vendas y sentir la tela en su piel, tu mascota se sentirá protegida y así podrá relajarse.

El método tiene el objetivo de provocar relajación en una mascota y que le permita adaptarse a estímulos externos que sean estresantes para ella. Se ha aplicado de forma exitosa a perros, gatos e incluso caballos.

• Otra alternativa es acondicionar tu hogar para que permanezca lo más ajeno posible a las luces y sonidos de los fuegos artificiales que estarán en el exterior.
• Lleva a tu perro o gato a un lugar donde se sienta seguro y protegido, procura que esté acompañada porque cuando tú permaneces a su lado, lo ayudas a que su angustia ante la pirotecnia disminuya.
• Dale un snack o algún juguete para que muerda y que le permita calmar su ansiedad.
• También puedes optar por darle tranquilizantes, siempre bajo la supervisión de su veterinario.
• Si lo dejas solo en casa, no lo amarres ni encierres en un espacio reducido y procura que permanezca en un lugar tranquilo.
• Prueba ponerle música clásica, eso también lo tranquilizará.
• Las recomendaciones para quienes tienen michis son: coloca una caja de cartón de lado con una cobija en el interior; fungirá como refugio.
• Existe la opción de utilizar hormonas sintéticas o feromonas felinas, ya que los ayudan a reducir el miedo.
• Si lo dejas solo en casa, cierra bien tus puertas y ventanas para evitar que escape y se pierda. Un gato aturdido puede perder el control y ubicación.
• Pon a su disposición un sobre o una lata de comida húmeda, este ‘antojito’ gatuno siempre los pone de buenas.

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