Barbacoa de borrego, pollo, res, cerdo, pescado, guajolote y jabalí podrán degustarse en esta feria
Con el objeto de promover la gastronomía local y atraer visitantes a su comunidad, barbacoyeros de Texcatepec, Chilcuautla, se preparan para recibir a miles de personas en la Segunda Feria de las Barbacoas.
Se realizará el próximo 26 de junio en la plaza principal de esa comunidad, ubicada a menos de una hora de la ciudad de Pachuca.
El delegado municipal, Juan de Santiago Ortiz, dijo que además de de la oferta de 20 expositores de varios tipos, habrá 12 más de pulques curados.
Así como puestos de artesanías y antojitos mexicanos que se podrán disfrutar desde las 7:00 de la mañana hasta las 18:00 horas.
Como atractivo especial, invitó a llegar desde un día antes a fin de conocer el proceso completo de preparación de la barbacoa; iniciando desde la tarde del 25 de junio en la misma plaza.
Pues las barbacoas se venderán a pie de horno, lo que permitirá a los visitantes observar cómo se extrae la carne y disfrutarla recién preparada.
Durante el día se organizarán actividades como una cabalgata, una rodada ciclista, la presentación de un ballet folklórico; y como atractivo principal, la presentación del trío Las Alondras Huastecas.
Juan de Santiago Ortiz destacó que esta fiesta no tiene fines de lucro, pues no se cobra la entrada, y los precios son accesibles.
Esto debido a que los productos que allí se venden son directamente de quienes crían a los animales que se preparan en barbacoa.
Una vez que se ha permitido volver a realizar fiestas de este tipo, adelantó, se espera que la feria se establezca de manera anual y realizarla en dos días para recibir un mayor número de visitantes.
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