En Yucatán alrededor de 500 personas se intoxicaron por comer cochinita, el principal sospechoso: el clembuterol
Después de desayunar cochinita pibil a un establecimiento de un mercado local en el Ayuntamiento de Seyé en Yucatán, 500 personas resultaron intoxicadas.
Lo que en la mañana fue un buen almuerzo en Seyé, provocó la movilización de elementos de la Policía Municipal, Secretaría de Seguridad Pública (SSP) estatal y la Secretaría de Salud de Yucatán (SSY).
Las personas afectadas comenzaron con malestares al mediodía:
- dolor estomacal
- diarrea
- náuseas
- temblores
- dolores de cabeza
- taquicardia
- vómitos
- presión alta
- mareos
El alimento en común era la cochinita pibil que habían desayunado en el mercado municipal.
De acuerdo con la información del Ayuntamiento de Seyé, se reportaron alrededor de 500 personas con intoxicación que llegaron al consultorio médico particular.
De acuerdo con los análisis preliminares, el ayuntamiento apunta que existe un 90 por ciento de probabilidad de que la intoxicación sea consecuencia de la presencia de clembuterol en la carne consumida
Como medida preventiva, la Dirección de Protección Contra Riesgos Sanitarios del Gobierno del Estado de Yucatán clausuró el lugar en el que se prepararon los alimentos.
¿Qué es el clembuterol?
Es una sustancia usada para aumentar la masa muscular en ganado bovino y porcino al retener agua, es una molécula potencialmente anabólica que también disminuye la acumulación de grasa en el cuerpo.
Cabe destacar que su uso está prohibido en México en ganado destinado al consumo humano.
Según el especialista, se transmite a las personas que consumen carne contaminada, provoca síntomas como taquicardia y temblor de manos, puede ser peligroso y hasta fatal para algunas personas con cardiopatías.
La mayoría de los casos de Intoxicación Alimentaria por Clembuterol se presenta posterior a la ingesta de un alimento de origen animal como vísceras o carne contaminada con dicha sustancia.
Principalmente hígado de bovino, donde se ha observado mayor acumulación.
Los malestares comienzan en un periodo de 30 minutos a seis horas, el cuadro clínico puede incluir taquicardia, ansiedad, temblores, palpitaciones, debilidad, cefalea, nausea, mialgias y artralgias, parestesias.
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