¿De taro, matcha o de oolong? El té con burbujas de tapioca o Bubble Tea es una bebida que se ha popularizado y logró convertirse en el doodle del motor de búsqueda de Google.

El té se caracteriza por ser una infusión de hierbas que comúnmente se sirve caliente o frío.

Sin embargo, la bebida ha evolucionado con la llegada de una creación taiwanesa que propone hacer uso de ‘bolitas’ de tapioca para mejorar el sabor y la experiencia.

Los ‘Bubble Tea’, ‘Boba Tea’ o ‘Té de Burbujas’ se ha impuesto como una bebida que logra mezclar lo mejor de dos mundos: lo líquido y la textura suave de las ‘bolitas’ de tapioca.

¿Qué es el té de burbujas?

El origen del té de burbujas se esconde en la ciudad de T’ai-nan en Taiwán a mediados de la década de los años ochenta.

Los primeros pasos de la bebida se dieron en 1949 por medio del bartender Chang Fan Shu, quien experimentaba con infusiones de té y otros tipos de tragos para crear una nueva mezcla con una textura espumosa.

Aquella primera iteración de la bebida no era tan popular, a pesar de ello, a mediados de los 80 se empezó a trabajar con la idea de mezclar infusiones de té con tapioca en forma de bolas circulares.

Aquella creación se popularizó y comenzaron a surgir tiendas que trabajaban la bebida.

Hay sabores como melón dulce, matcha, frambuesa, moca, mezclado con algunas bolitas hechas con gelatina de frutas o tapioca. 

La tapioca es una fécula que proviene del almidón de las raíces de la Yuca y usualmente ésta se encuentra en forma de harina que es moldeada en ‘bolitas’ para que sea consumido en preparaciones como el ‘bubble tea’.

La autoría de la bebida se sigue debatiendo hoy en día, ya que hay quienes aseguran que fue una invención de una mujer llamada Liu Han-Chieh y otros que se lo atribuyen a otra persona llamada Tu Zonghe.

La bebida de burbujas se popularizó velozmente en el continente asiático, pero no fue hasta principios de los años 2000 que impactó en grandes ciudades como Nueva York, Berlin y Londres.

Desde entonces el ‘boba tea’ se ha convertido en un refrescante aperitivo que se toma en cafeterías especializadas.

Veinte años después la bebida se sigue consumiendo y se ha convertido en la rutina cotidiana de algunas personas de la generación ‘Z’ o millennial.

Hay una enorme variedad de sabores y formas de servirse, pero la más común es encontrar el té negro mezclado con un poco de leche y los icónicas ‘burbujas’ de tapioca hasta abajo de la bebida.

También hay versiones del té que pueden incluir matcha o tarro.

¿Dónde comprar té de burbujas en México?

En México existen diversos lugares en los que pueden encontrarse la bebida, principalmente dentro de plazas comerciales o establecimientos independientes.

El precio de la bebida ronda los 70 a 100 pesos, dependiendo del tipo de té y lo que se agregue.

Actualmente en la Ciudad de México se puede encontrar té de burbujas en los siguientes establecimientos:

• Cassava Roots: cuenta con varias sucursales a lo largo de la CDMX.
• Bobba Tea Shop: Lope de Vega 304, Polanco, Polanco V Secc, alcaldía Miguel Hidalgo, CDMX.
• Gong Cha Tea: cuenta con distintas franquicias a lo largo de la CDMX.
• Bubble Town: Calle Marsella 14, Juárez, alcaldía Cuauhtémoc, CDMX.
• Dragon Boba & Coffee: Calle Varsovia 9, Juárez, alcaldía Cuauhtémoc, CDMX.

La entrada Conoce cómo nació el Bubble Tea se publicó primero en Informado.mx.

Cada que se celebra una fecha especial Google decide colocar en su página principal un doodle en conmemoración, pero también recuerda a personajes importantes en la historia o personas que hicieron alguna acción para cambiar el mundo, este es el caso de Elena Caffarena.

Este 23 de marzo Google cambió este día su logo para colocar una imagen que hace referencia Elena Caffarena, esto como un homenaje a la abogada feminista y defensora de los derechos humanos quien hoy celebraría su 119 aniversario de nacimiento.

Elena Cafferena, nació un 23 de marzo de 1903 en Iquique, Chile y fue hija del empresario italiano Blas Caffarena Chiozza y de Ana Morice. Fue en la década de 1920 cuando Elena entró a la Escuela de Derecho de la Universidad de Chile en donde tuvo la oportunidad de participar en talleres de voluntariado dedicados a la educación de obreras y obreros.

En 1922 se unió a la Federación de Estudiantes en donde se convirtió en voluntaria de la Oficina de Defensa Jurídica Gratuita. Desde ese momento fue conocida como la líder estudiantil de la huelga de la reforma universitaria.

Te contamos su historia

En 1931 creó la Asociación de Mujeres Universitarias y cuatro años formó el Movimiento por emancipación de las mujeres de Chile- MEMCH.

Todo eso la convirtió en una de las mujeres que impulsó el movimiento feminista en Chile. Elena Cafferena causó controversia por estos movimientos además de sus opiniones feministas como que los embarazos no deseados eran una tragedia social.

Una de las grandes acciones que hizo Elena Cadderena fue promover junto con otras mujeres el proyecto de ley para permitir que las mujeres chilenas pudieran votar en las elecciones.

Esto se hizo posible cuando en 1949 el presidente Gabriel González Videla promulgó una ley que otorgó el derecho a las mujeres al voto. Elena Caffarena murió el 19 de julio del 2003 a los cien años.

La entrada Te presentamos a Elena Caffarena, a quien conmemora Google se publicó primero en Informado.mx.