El proceso de producción del tequila comienza con la jima, que consiste en cortar las hojas del agave para obtener la piña, la parte central de la planta. Estas piñas se cuecen en hornos de piedra o acero inoxidable para convertir los almidones en azúcares fermentables.

Luego, las piñas cocidas se trituran para extraer el jugo, que se fermenta con levaduras naturales o cultivadas. El líquido fermentado se destila dos veces en alambiques de cobre o acero inoxidable, produciendo un destilado claro conocido como tequila blanco.

Dependiendo del tiempo de envejecimiento y el tipo de barril utilizado, el tequila se clasifica en varias categorías:

1. Blanco: Se embotella inmediatamente después de la destilación o se deja reposar por un máximo de dos meses. Es claro y tiene un sabor fuerte a agave.
2. Reposado: Se envejece en barricas de roble durante un mínimo de dos meses y un máximo de un año. Tiene un sabor más suave y notas de vainilla y caramelo.
3. Añejo: Se envejece entre uno y tres años en barricas de roble. Su sabor es más complejo, con notas de madera y especias.
4. Extra Añejo: Se envejece por más de tres años. Es el más oscuro y complejo de todos, con un perfil de sabor profundo y refinado.

El tequila ha trascendido fronteras y se ha convertido en un elemento esencial en la coctelería mundial, con bebidas emblemáticas como la Margarita y el Tequila Sunrise. Además, es común disfrutarlo solo, acompañado de sal y limón, o junto con sangrita, una bebida a base de jugo de tomate, naranja y especias.

El tequila no solo es un símbolo de celebración, sino también un reflejo de la rica herencia cultural de México.

En 1974, el gobierno mexicano declaró la denominación de origen del tequila, protegiendo su nombre y proceso de producción. Esto garantiza que solo el tequila producido en ciertas regiones de México, bajo estrictas normas de calidad, pueda llevar este nombre.

El tequila es más que una bebida; es una experiencia que conecta a quien lo prueba con la historia, tradición y espíritu de México.

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Esta celebración tiene profundas raíces indígenas y es una expresión vibrante de la cultura y tradiciones de las diversas comunidades de Oaxaca.

La palabra “Guelaguetza” proviene del zapoteco y significa “cooperación” o “compartir”. Este concepto se manifiesta en la festividad a través de la presentación de danzas, música, trajes típicos y ofrendas de las ocho regiones del estado: Valles Centrales, La Sierra Juárez, La Cañada, Tuxtepec, La Mixteca, La Costa, La Sierra Sur y el Istmo de Tehuantepec.

Cada región presenta sus danzas tradicionales, acompañadas por bandas de música que interpretan melodías características de su cultura.

Uno de los aspectos más esperados y significativos de la Guelaguetza es el momento en que los participantes arrojan al público productos típicos de sus regiones, como frutas, pan y artesanías, simbolizando el acto de compartir y la generosidad de sus pueblos.

La Guelaguetza no solo es una celebración de la diversidad cultural, sino también un espacio de encuentro y hermanamiento entre los diferentes pueblos de Oaxaca. A través de esta festividad, se fortalece la identidad y se promueve la preservación de las tradiciones ancestrales que han perdurado a lo largo de los siglos.

Además de las presentaciones artísticas, la Guelaguetza se complementa con una serie de actividades paralelas, como ferias artesanales, exposiciones gastronómicas, desfiles y conciertos, que atraen a turistas de todo el mundo y generan una importante derrama económica para la región.

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Algunos de los artistas que revelan para el palenque de este año incluyen a invitados como Junior H, Carín León, Julión Álvarez, entre otros más.

La tan esperada Feria San Francisco de Pachuca, que se celebra anualmente, ha dado a conocer el cartel de artistas invitados al palenque de esta edición. El evento se llevará a cabo desde el jueves 26 de septiembre hasta el domingo 20 de octubre.

Esta feria es conocida tanto a nivel nacional como internacional por su amplio espectro de actividades que incluyen exposiciones ganaderas, muestras artesanales, juegos mecánicos, conciertos y espectáculos culturales. No obstante, este evento se destaca también por ser uno de los más antiguos de México, con sus raíces que se remontan a finales del siglo XVII y principios del XVIII.

Aquí están las fechas de las presentaciones de cada artista en la Feria de Pachuca 2024:

Bronco (26 de septiembre

Junior H (27 de septiembre)

Banda MS (28 de septiembre)

María José (29 de septiembre)

Christian Nodal (2 de octubre)

Yuridia (3 de octubre)

Palomazo Norteño (4 de octubre)

Natanael Cano (5 de octubre)

Remmy Valenzuela (10 de octubre)

Alejandro y Alex Fernández (11 y 12 de octubre)

Grupo Frontera (13 de octubre)

Carín León (15 de octubre)

Julión Álvarez (17 y 18 de octubre)

Gloria Trevi (19 de octubre)

Alfredo Olivas (20 de octubre)

Los boletos estarán a la venta a partir del viernes 19 de julio y se podrán adquirir tanto en el sitio web de Top Tickets como en la Plaza de Toros, Auditorio Gota de Plata y Plaza El Dorado en el Estado de Hidalgo.

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Época Prehispánica

Antes de la llegada de los españoles, la región de Pachuca estaba habitada por diversos grupos indígenas, principalmente otomíes y tepehuas.

Estos pueblos eran conocidos por sus habilidades en la agricultura, la caza y la pesca, así como por su cerámica y textiles.

Conquista y Fundación

En 1528, Francisco Téllez fue el primer español en explorar la región. Posteriormente, en 1534, Gonzalo Rodríguez fundó la Villa de Pachuca.

La ciudad pronto se convirtió en un importante centro minero debido a sus ricos yacimientos de plata y oro.

Siglo XVI y XVII: El Auge Minero

Durante estos siglos, Pachuca experimentó un gran auge minero. En 1552, Bartolomé de Medina introdujo el método de amalgamación con mercurio, lo que revolucionó la extracción de plata y aumentó significativamente la producción.

Esto atrajo a muchos colonos y trabajadores a la región, transformando a Pachuca en un próspero centro económico.

Siglo XIX: Independencia y Reforma

Pachuca jugó un papel importante durante la Guerra de Independencia de México. Tras la independencia, la ciudad continuó desarrollándose. En el periodo de la Reforma, fue escenario de conflictos entre liberales y conservadores.

Durante esta época, la minería siguió siendo una actividad central, aunque también comenzaron a surgir otras industrias.

Cuna del Fútbol Mexicano

Pachuca también es conocida por ser la cuna del fútbol mexicano. A finales del siglo XIX, los mineros ingleses que trabajaban en la región introdujeron este deporte, y en 1901 se fundó el Pachuca Athletic Club, el primer club de fútbol en México.

Pachuca sigue siendo un importante centro económico y cultural en México, con una identidad que refleja su rica historia y su dinámica modernidad.

Cultura y Turismo

Pachuca es famosa por su arquitectura colonial, sus museos y sus parques. El Reloj Monumental, inaugurado en 1910 para conmemorar el centenario de la Independencia, es uno de los símbolos más emblemáticos de la ciudad.

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Las chalupas son un platillo tradicional mexicano que destaca por su sencillez y sabor auténtico.

El proceso de preparación de las chalupas inicia con las tortillas, que se fríen hasta obtener una textura crujiente.

Posteriormente, se untan con salsa roja o verde, hecha a base de chiles y tomates, que les otorga un sabor característico y un toque picante.

Sobre la salsa, se colocan ingredientes como carne deshebrada de pollo o res, cebolla picada y, en algunas versiones, queso fresco desmenuzado y crema.

Las chalupas son un ejemplo perfecto de la rica y diversa gastronomía mexicana.

Este platillo no solo es apreciado por su delicioso sabor, sino también por su versatilidad y la posibilidad de personalizarlo con diferentes ingredientes y salsas, según las preferencias de cada comensal.

Además de su popularidad en Puebla, las chalupas se han extendido a otras regiones de México, donde se preparan con ligeras variaciones que reflejan las particularidades culinarias locales.

En eventos y celebraciones, las chalupas suelen ser una opción popular, ya que son fáciles de preparar y de servir en grandes cantidades.

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El municipio denominado “El primer pueblo mágico de México“; Huasca de Ocampo se transformará en un reino medieval e invita a los turistas a que vivan un fin de semana con su mejor vestimenta de princesa, hada, duende o caballero

En este festival habrá una serie de actividades, tales como festival de torneos, banquetes al estilo de la edad media y entretenimiento en vivo.

Si te gustaría participar, se recomienda reservar con anticipación a los número: 775 144 9206 y 771 792 0188.

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Fue debido a esta preocupación que el conductor de la Urvan 108 PCHC 64 chocó frontalmente contra una pipa y luego volcó en el puente conocido como Colonias, provocando la muerte de dos pasajeros y lesiones de diversa gravedad a otros diez.

Menos de 72 horas después, otra camioneta procedente de El Huixmi y con destino al centro de Pachuca volcó con un sobrecupo de 14 personas a bordo.

A casi dos años de la inauguración de la ruta denominada La Unidad, gran parte de las 65 concesiones otorgadas a la ruta Amaque-Centro han cambiado de dueño, según informes de los propios concesionarios, quienes consideran que las reglas son demasiado exigentes y la rentabilidad es baja.

Reconocen que hay una falta de regulación por parte de la Secretaría de Movilidad y Transporte en cuanto a la adecuación de los horarios y la inscripción de los conductores en un registro que garantice su experiencia en el sector.

Estos vacíos, según afirman, son aprovechados por concesionarios con más de 10 permisos, como es el caso de Oscar Monzalvo Destunis, quien se erige como figura central de las rutas.

En cuanto a la ruta La Unidad, iniciada por el ex gobernador Omar Fayad Meneses, este individuo impuso las reglas y estableció a los checadores que llevan el control de los conductores, obligándolos a recorrer los 42.4 kilómetros en tiempos muy reducidos.

Según los propietarios, bajo esa presión los conductores ignoran baches e incluso semáforos, poniendo en riesgo a los pasajeros para evitar las multas.

Las camionetas Urvan se han deteriorado en solo dos años, y uno de los propietarios afirma que “sale más caro el mantenimiento que los 600 pesos que entregan diario de cuenta”.

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 Hidalgo es rico en gastronomía, naturaleza, arquitectura y cultura. Sus paisajes crean escenarios perfectos para tener un fin de semana o unas vacaciones inolvidables.

Para reconocer la riqueza y belleza México Desconocido realiza cada año la premiación a Lo Mejor de México.

En esta edición 2024, el estado destaca con tres nominaciones y a continuación te contamos cuáles son las categorías y los lugares por los que compite.

Lo mejor de México

Es esta la sexta edición de los premios Lo Mejor de México que reconoce a las mejores experiencias, rutas y destinos.

Para Hidalgo no es el primer año en que sale nominado y ahora aparece en tres categorías a:

• Mejor estado para desafiarnos a vivir una aventura sorprende
• Mejor experiencia de aventura subterránea
• Mejor Propuesta Turística en un Pueblo Mágico Emergente

Las votaciones están abiertas hasta el 2 de abril a través del sitio México Desconocido.

La entrega de reconocimientos está programada para llevarse a cabo durante la edición 48 del Tianguis Turístico México 2024, que tendrá lugar del 8 al 12 de abril, en la ciudad de Acapulco, Guerrero.

Los nominados son:

Dunas Rojas

A “Mejor estado para desafiarnos a vivir una aventura sorprendente” están las Dunas Rojas de la localidad de San Francisco, en el municipio Pacula.

Este bello lugar es reconocido por la tonalidad terracota de sus paisajes y la peculiar forma caprichosa de las piedras, donde los turistas pueden imaginar que visitan el planeta Marte.

Grutas de Xoxafi

A “Mejor experiencia de aventura subterránea” están las Grutas de Xoxafi, ubicadas en el municipio Santiago de Anaya, en el ejido del Palmar. 

Este conjunto de cuerpos de agua, formaciones rocosas y cuevas, permite a los paseantes adentrarse en las profundidades, con la seguridad que le otorgan certificaciones como Moderniza, Norma Oficial Mexicana 09 y Punto Limpio.

Metztitlán

El municipio Metztitlán que significa lugar de la luna, fue contemplado en la terna de “Mejor Propuesta Turística en un Pueblo Mágico Emergente”.

Esta joya turística oculta cuenta con atractivos como la barranca del mismo nombre, que es Reserva de la Biósfera y fue declarada Patrimonio natural de la nación según la UNESCO.

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Comuni Park fue amparada por la justicia federal, resolución que fue emitida el 20 de febrero pasado y no fue impugnada por el Ayuntamiento capitalino en el periodo de 10 días que contempla la Ley de Amparo.

Ahora el presidente del Tribunal de Justicia Administrativa del Poder Judicial del Estado de Hidalgo, Salvador Domingo Franco Assad, deberá emitir un nuevo fallo sobre el recurso de revisión contra la improcedencia del medio de defensa, referente al incidente de nulidad de notificación, relacionado con la cancelación del contrato de parquímetros en el centro de Pachuca y la imposición de una multa de 216 millones de pesos.

Argumentos

El principal argumento del Juez Tercero de Distrito en el Estado de Hidalgo, Fredy Francisco Aguilar Pérez, fue que el TJAPJEH “violenta flagrantemente el derecho humano a la Tutela Judicial Efectiva, que incluye contar con recursos sencillos, rápidos y efectivos para impugnar la vulneración a derechos fundamentales”.

Lo anterior, explica, porque no suplieron el error de la empresa que señalaba combatir el acuerdo del uno de junio de 2022, cuando la fecha real del acuerdo que pretendía impugnar era el del uno de julio de 2022, con lo que los jueces debieron actuar en concordancia con los artículos 25 de la Convención Americana sobre Derechos Humanos y 17 de la Constitución federal.

Por ende, bajo esos dos principios, se tiene que en toda determinación que adopte un órgano que ejerza funciones jurisdiccionales, debe de privilegiar aquella que permita el acceso a la jurisdicción del Estado y a su vez concrete en mayor medida la solución del conflicto principal.

Amparo

Esta sentencia, emitida el pasado 21 de febrero, no fue recurrida por el Ayuntamiento de Pachuca que encabeza Sergio Baños, según el acuerdo publicado este miércoles 13 de marzo y fechado al día siguiente, según la síntesis pública del expediente 1708/2023 en el Sistema Integral de Seguimiento de Expedientes del Consejo de la Judicatura Federal del Poder Judicial de la Federación.

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Con las reformas aprobadas por el Congreso de Hidalgo a la Ley para la Familia, se estableció la responsabilidad de notificar a los contrayentes sobre la situación de deudores alimentarios, lo cual no será un impedimento para contraer matrimonio.

Las nuevas adiciones a la ley establecen que al momento de presentar una solicitud para contraer matrimonio, el oficial del Registro del Estado Familiar informará a alguno de los contrayentes si alguno o alguna se encuentra inscrito en el Registro Nacional de Obligaciones Alimentarias

Diputados

De acuerdo con los diputados que integran la Primera Comisión Permanente de Legislación y Puntos Constitucionales, consideran justo que los contrayentes conozcan y estén conscientes de la situación que vive la persona con quien pretenden casarse.

Aunque esta situación no es impedirá celebración de las nupcias, ya que el objetivo de estas reformas es establecer una herramienta informativa, se busca evitar afectar a los dependientes económicos que existieran anteriores a la celebración del nuevo matrimonio.

Así como el patrimonio y situación financiera de la nueva familia.

El dictamen fue aprobado por unanimidad de votos y será vigente al día siguiente de su publicación en el Periódico Oficial del Estado de Hidalgo.

Antecedente

Anteriormente ya se había contemplado la posibilidad de que deudores alimentarios no pudieran competir por algún puesto de elección popular, así como gestionar créditos inmobiliarios, prestamos bancarios o incluso, poder adquirir un vehículo a plazos.

Todo esto se omitiría siempre y cuando se pusieran al corriente con sus pensiones alimenticias.

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